安かった 11/07
渋皮煮のアイスクリーム添え 11/03
銀寄栗の渋皮煮 11/03
銀寄栗で渋皮煮を作ってみました。
すっごく手間が掛かるので、途中で挫折しそうになりましたが、何とか形にはなりました。はふぅ
まず鬼皮をむくのが大変、、、
圧力釜で15分ぐらい煮て、自然に冷めるのを待ってから爪が痛くなるのを我慢してなんとか達成

15分ぐらい煮ると、灰汁でどろどろに、、。さあ、ここからが格闘です。

栗を取り出して冷水で洗って、たわしなどで丁寧に渋皮をきれいにします。
栗を鍋に戻して、新しい水でまた煮ます。
15分ぐらいしたら、また灰汁でどろどろに、、、、。いつになったら綺麗になるのでしょう。。
1日目が5〜6回、2日目も2〜3回ぐらい、同じ事を繰り返して。。。
何回水を替えたか分からないぐらいで、、もうこんなものかな??というか、疲れた、もういいや、、
砂糖や氷砂糖を栗の分量の80%ぐらい入れて、煮詰めてなんとか完成です。

何回も水替えをしたので、鬼皮が割れてしまっているのが結構ありました。
重曹とか使って、水を替える回数を半分以下にすれば、もっと綺麗にできるかもしれまえせん。
また、次回試してみます、、、。でも、たぶん来年かな。。。
すっごく手間が掛かるので、途中で挫折しそうになりましたが、何とか形にはなりました。はふぅ
まず鬼皮をむくのが大変、、、
圧力釜で15分ぐらい煮て、自然に冷めるのを待ってから爪が痛くなるのを我慢してなんとか達成

15分ぐらい煮ると、灰汁でどろどろに、、。さあ、ここからが格闘です。

栗を取り出して冷水で洗って、たわしなどで丁寧に渋皮をきれいにします。
栗を鍋に戻して、新しい水でまた煮ます。
15分ぐらいしたら、また灰汁でどろどろに、、、、。いつになったら綺麗になるのでしょう。。
1日目が5〜6回、2日目も2〜3回ぐらい、同じ事を繰り返して。。。
何回水を替えたか分からないぐらいで、、もうこんなものかな??というか、疲れた、もういいや、、
砂糖や氷砂糖を栗の分量の80%ぐらい入れて、煮詰めてなんとか完成です。

何回も水替えをしたので、鬼皮が割れてしまっているのが結構ありました。
重曹とか使って、水を替える回数を半分以下にすれば、もっと綺麗にできるかもしれまえせん。
また、次回試してみます、、、。でも、たぶん来年かな。。。
リフレッシュ 10/31
昨日は大阪出張の折、高校時代の友人たちとおしゃれな居酒屋さんでリフレッシュ。。
阪急グランドの27階の咲くら、夜景も綺麗でデートに良いですよぉ〜
咲くら 阪急グランド店
近況報告から青春時代の恋愛ネタなど
飲んで、笑って、喋って、のんで、、のんでぇ〜、、、、、
年を忘れて気持ちは十代!盛り上がりました。
同じ時代を必死に生きた同士とは、いつになってもいいものですねぇ〜
ちょっと最近お疲れ気味の私には、リフレッシュできたすばらしい夜でした。
でも少し飲み過ぎたぁ、、、、。
咲くらさんのお料理は、繊細なものが多く美味しかったです。
店の雰囲気もよく、お店の選定は大満足ですね!



阪急グランドの27階の咲くら、夜景も綺麗でデートに良いですよぉ〜
咲くら 阪急グランド店
近況報告から青春時代の恋愛ネタなど
飲んで、笑って、喋って、のんで、、のんでぇ〜、、、、、
年を忘れて気持ちは十代!盛り上がりました。
同じ時代を必死に生きた同士とは、いつになってもいいものですねぇ〜
ちょっと最近お疲れ気味の私には、リフレッシュできたすばらしい夜でした。
でも少し飲み過ぎたぁ、、、、。
咲くらさんのお料理は、繊細なものが多く美味しかったです。
店の雰囲気もよく、お店の選定は大満足ですね!



10/30
ふとしたことから、、、精米機を買ってしまいました。
タンタンコーポレション(家電の安値屋本舗)で購入、結構お安かったです。
山本電気 MB-RC71という機種で、銀座ろくさん亭の鉄人の道場さんお勧めらしい!
自宅で新米の玄米を精米して、ご飯を食べるなんて贅沢でしょぉ〜
まだ、玄米が届いたら早速、試してみまぁ〜す
★精米機★

タンタンコーポレション(家電の安値屋本舗)で購入、結構お安かったです。
山本電気 MB-RC71という機種で、銀座ろくさん亭の鉄人の道場さんお勧めらしい!
自宅で新米の玄米を精米して、ご飯を食べるなんて贅沢でしょぉ〜
まだ、玄米が届いたら早速、試してみまぁ〜す
★精米機★

銀寄 10/29
銀寄という大きな生栗をお取り寄せしました!
愛媛産ということで丹波産では無いからか、とてもお安く購入できました。
★愛媛特産★銀寄栗★
とりあえず、蒸かして食べてみましたが、とても甘くて美味しかったですよぉ〜
友人におすそ分けしたら、立派な栗アンパンになって帰ってきました。
とてもうれしいです、ありがとう。


パン生地もしっとりとしていて美味しくて、アンもとてもいい感じです。アンの中の銀寄栗が大きくてかなりの存在感ですね。。
贅沢なアンマンになりました。感動です!
パスタを作って、ワインでスゴモリイタリアンです。ちょっとリッチな気分ですぅ

愛媛産ということで丹波産では無いからか、とてもお安く購入できました。
★愛媛特産★銀寄栗★
とりあえず、蒸かして食べてみましたが、とても甘くて美味しかったですよぉ〜
友人におすそ分けしたら、立派な栗アンパンになって帰ってきました。
とてもうれしいです、ありがとう。


パン生地もしっとりとしていて美味しくて、アンもとてもいい感じです。アンの中の銀寄栗が大きくてかなりの存在感ですね。。
贅沢なアンマンになりました。感動です!
パスタを作って、ワインでスゴモリイタリアンです。ちょっとリッチな気分ですぅ
















