身体の４分の１ぐらいを形成しているかも知れないパスタ〜大好きですぅ

常に常備しているのですが、今日は近くのスーパーで一つ300gで58円でした。
ちょっと得した気分(^^)

がんばって作った渋皮煮に、レディーボーデンのアイスクリーム（クッキー入り！）を添えて。。
銀寄栗の渋皮煮アイスクリーム添えです。われながらなかなか美味しそうです！


栗を割った感じ、、中もよく蜜が浸かっているようです。。


「銀寄栗の渋皮煮アイスクリーム添え」でスゴモリ誕生日です、、さびしいのぉ〜

銀寄栗で渋皮煮を作ってみました。
すっごく手間が掛かるので、途中で挫折しそうになりましたが、何とか形にはなりました。はふぅ

まず鬼皮をむくのが大変、、、
圧力釜で15分ぐらい煮て、自然に冷めるのを待ってから爪が痛くなるのを我慢してなんとか達成


15分ぐらい煮ると、灰汁でどろどろに、、。さあ、ここからが格闘です。

栗を取り出して冷水で洗って、たわしなどで丁寧に渋皮をきれいにします。
栗を鍋に戻して、新しい水でまた煮ます。
15分ぐらいしたら、また灰汁でどろどろに、、、、。いつになったら綺麗になるのでしょう。。
１日目が５〜６回、２日目も２〜３回ぐらい、同じ事を繰り返して。。。
何回水を替えたか分からないぐらいで、、もうこんなものかな？？というか、疲れた、もういいや、、
砂糖や氷砂糖を栗の分量の80%ぐらい入れて、煮詰めてなんとか完成です。


何回も水替えをしたので、鬼皮が割れてしまっているのが結構ありました。
重曹とか使って、水を替える回数を半分以下にすれば、もっと綺麗にできるかもしれまえせん。
また、次回試してみます、、、。でも、たぶん来年かな。。。

昨日は大阪出張の折、高校時代の友人たちとおしゃれな居酒屋さんでリフレッシュ。。

阪急グランドの27階の咲くら、夜景も綺麗でデートに良いですよぉ〜
咲くら　阪急グランド店

近況報告から青春時代の恋愛ネタなど
飲んで、笑って、喋って、のんで、、のんでぇ〜、、、、、
年を忘れて気持ちは十代！盛り上がりました。
同じ時代を必死に生きた同士とは、いつになってもいいものですねぇ〜

ちょっと最近お疲れ気味の私には、リフレッシュできたすばらしい夜でした。

でも少し飲み過ぎたぁ、、、、。

咲くらさんのお料理は、繊細なものが多く美味しかったです。
店の雰囲気もよく、お店の選定は大満足ですね！

ふとしたことから、、、精米機を買ってしまいました。
タンタンコーポレション（家電の安値屋本舗）で購入、結構お安かったです。
山本電気 MB-RC71という機種で、銀座ろくさん亭の鉄人の道場さんお勧めらしい！
自宅で新米の玄米を精米して、ご飯を食べるなんて贅沢でしょぉ〜
まだ、玄米が届いたら早速、試してみまぁ〜す


★精米機★

銀寄という大きな生栗をお取り寄せしました！
愛媛産ということで丹波産では無いからか、とてもお安く購入できました。

★愛媛特産★銀寄栗★


とりあえず、蒸かして食べてみましたが、とても甘くて美味しかったですよぉ〜

友人におすそ分けしたら、立派な栗アンパンになって帰ってきました。
とてもうれしいです、ありがとう。




パン生地もしっとりとしていて美味しくて、アンもとてもいい感じです。アンの中の銀寄栗が大きくてかなりの存在感ですね。。
贅沢なアンマンになりました。感動です！

パスタを作って、ワインでスゴモリイタリアンです。ちょっとリッチな気分ですぅ

うに丼が食べたくて、旬のウニを求めて南三陸町の「志のや」を訪れました。
南三陸町は海産物が旨いと地元では有名らしい。旅行客としては、穴場的な感じですね。
ウニはとてもおいしかったです。
大将にまず、塩で食べてみることを勧められたので、試してみるととてもウニが甘くてびっくりです。
新鮮な証拠ですね。
ちなみに、ご膳に乗っている小鉢もどれもおいしくて、これで2650円はかなりお得感があります。
大将に色々なお話を聞けたし、アイスコーヒーもサービスしてもらいました。
大将の人柄といい、料理といい、大満足です。また来年も訪れたいですね。

今年のGWにまた仙台に来ました。
仙台といえば牛タンということで、また「真助」を訪れました。
やっぱりここの牛タンは、とてもおいしいですね。テールスープも最高！
以前訪れたときは、無口な大将でしたが、今年は若い大将に変わっていました。
息子さんですかね。。。でも味は変わっていなかったのでよかったです。

北海道からカラフルな珍しいジャガイモを入手しました。
右からインカのめざめ、インカのひとみ、シャドークイーン、ノーザンルビーです。
インカのひとみは最近の品種で、インカのめざめの品種改良版です。サイズが少し大きくなっています。芽が出る速さはあまり変わらないみたいです。
早めに食べきらないと、、。


色が鮮やか黄色や紫色、ピンク色していてカラフルで見た目も楽しいでしょ！


今日は皮付きのままダイス状にカットして、油でカリカリに炒めて塩コショウで食べました。
とても美味しかったですよ。
さて、それぞれの個性に合った料理はどんなものかしら？？
これから色々試してみたいと思います。

ひさびさにアップします。
秋の味覚の小芋が安く売っていたので、小芋で色々作ってみました。茹でて塩で食べたり、煮物にしたり。。
ちょっと変わったものを作りたくて、テレビの料理番組でやっていたのを参考にしてみました。
小芋を茹でて皮をむき、適当な大きさに切って片栗粉を少し振り、少し多目の油で小芋を炒めます。表面が少しかりっとするぐらいに。後はマーボー豆腐の豆腐を先の小芋に変えるだけです。
豆板醤とにんにく、しょうが、ひき肉を炒め、テンメンジャンを入れてチキンスープをいれ炒めた小芋を戻し、少し煮立てて片栗粉でとろみをつけます。

小芋の食感がとても面白く、中華にも合います。お勧めですよ。。